Carolyn Soto González.

Representante legal de Chilean Gourmand.

La cocina me permitió aprender sobre tiempos, calidad y administración; pero sentí que era necesaria la conexión con el cliente; así mismo mi independencia laboral.

Al entrar al rubro de la hotelería logré conocer varios ámbitos de la banquetería como: ornamentar los salones, montar lindo una mesa, aprender de bar, mixología y capacitarme en vinos. Luego me fui al restaurant principal a conocer el servicio al huésped en restaurantes y por último mi paso por el departamento de adquisiciones donde aprendí el área contable del hotel. Fueron 10 años de escuela.

Siempre con la visión latente de continuar de forma independiente tras conocer el negocio de restaurante en mi niñez, heredado por mi abuela materna y mi hermana que me invito a participar en algunos eventos.

El año 2016 empezó mi gran desafío laboral  y crear mi propia empresa de catering. Al comienzo con pequeñas producciones gastronómicas, hasta lograr un seminario de 400 personas para el Colegio Médico de Chile.

Ya son más de veinte años de experiencia en el servicio, donde he logrado identificar que junto a mi equipo hacemos lo que nos apasiona y que vamos construyendo nuestra propia historia en la banquetería.

El nombre Chilean Gourmand nació de tres amigas egresadas del Colegio de la Asociación chilena de gastronomía ACHIGA – Inacap

Habíamos trabajado juntas y pensamos en emprender muy jóvenes ya que contábamos con algo de experiencia en el rubro de la hotelería y restaurantes.

Al cabo de unos años mis amigas entraron a estudiar leyes y dejaron la gastronomía como una gran experiencia, volviendo a retomar esta desafiante carrera.